X About Sensi Wines

Passionné et travaillant dans le domaine du vin depuis plus d’une dizaine d’ années et ayant grandi dans un environnement où la table et le vin ont toujours eu une place primordiale, je suis amoureux du vin et de la gastronomie, je ne manque pas une occasion de visiter un Domaine lors de mes voyages privés. Mon métier est ma passion et inversement. Riche de 5 ans d’expériences en tant qu’acheteur pour les marchés CRU, j’ai un talent pour dénicher les petites pépites et convaincre les vignerons de travailler ensemble. De plus mon expérience en tant que vendeur (5 ans) au niveau national m’a également démontré que j’avais un réel talent commercial, relationnel et technique.

Ce qui m’amène aujourd’hui à créer ma propre entreprise, Sensi Wines est née ! Sensi Wines est un nom international qui fait référence aux sens, à la sensibilité, à la sensualité et qui fait donc écho pour moi à la finesse et l’élégance des vins que l’on retrouvera dans ma sélection. Ceux-ci seront européens et sélectionnés avec rigueur notamment pour leur pureté, leur capacité à refléter le Terroir, leur rapport qualité/prix, leur accessibilité et la précision de la vinification. La relation avec les vignerons est au cœur de mon projet, plus qu’une relation commerciale je les vois comme des partenaires de mon projet et inversement.

Les vignerons façonnent le vin avec leurs mains (parfois aussi avec leurs pieds) et avec leur

travail de la vigne à la vinification. L’intervention naturelle, opportune et sans excès de ceux-

ci font à mes yeux partie du terroir.

Xavier Cerfont